Tartelette radis, truite fumée et ail des ours

April 12, 2018

C'est la saison du radis !!!!!! Et au lieu de les manger simplement avec du beurre et du sel, je vous propose une recette de tarte aux radis, saumon et ail des ours pour l'arrivée des beaux jours ! Du moins je l'espère ! 

La recette de base vient de la blogeuse Steph à table que j'ai un peu modifié pour composer un repas complet. 

À la place de la pâte brisée au parmesan j'ai fait une pâte aux flocons d'avoines et graines de pavot (merci Laurence Salomon pour la recette). 

Avec le fromage frais, j'ai ajouté de la truite fumée et de l'ail des ours fraichement ramassé ! 

pâte à tarte aux flocons d'avoine  (pour 3 à 4 tartelette)

 

Ingrédients :

 

- 150 g de farine semi complète (T80) 

- 50 g de flocons d'avoines

- 1 càs de graine de pavot 

- 4 càs d'huile d'olive

- 2-3 pincée de sel 

- entre 5 & 10 cl d'eau 

 

Recette : 

 

Mélanger la farine, les flocons d'avoine, les graines de pavot et le sel. Sabler la pâte avec l'huile d'olive et ajouter l'eau petit à petit jusqu'à la formation d'une pâte homogène. 

Laisser reposer 30 min au frigo. 

Etaler la pâte pour faire des petites tartelette et faire cuire la pâte à blanc (200°C pendant environ 10-15min --> jusqu'à ce que les bords de la pâte soient colorés).  

 

 Garniture truite fumée, fromage frais, ail des ours & radis


Ingrédients : 

 

 

- Fromage frais type St Morêt 

- Ail des ours frais ou autres herbes (ciboulette, persil)

- Truite fumée 

- 1 botte de radis rose

 

 

Recette : 

 

Laver l'ail des ours et ciseler le, mélanger avec la moitié du pot de fromage frais et la truite fumée coupée en morceau. 

Découper le radis en rondelle assez fine.

Pour le montage, mettez une couche de mélange fromage frais & truite fumée puis disposer les rondelles de radis en rosace.  Parsemez d'ail des ours et de graines de pavot !

 

 

 

 

 

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